Torta dei due muniti con latte di soia e farictura di confettura bio

Oh piccolo trigliceride solitario

Che ti aggiri come unico esemplare da campionario

Vorresti cercare 

una molecola da accompagnare

Ti piacciono grasse e pacioccone

Soprattutto quando sono buone

Ma con questa ricetta scoprirai

Che da solo rimarrai

Il latte di soia non fa rima solo con noia,

Ma anche con goduriosa gioia!

180g farina

180g zucchero

180g latte di soia

1/2 bicchiere di olio di semi bio

1/2 bustina di lievito

1 bustina di vanillina

1/2 barattolo di confettura di albicocche bio

Questa torta ti sorprende perché non solo è una torta che si fa in due minuti, ma è una torta dell'ultimo minuto, leggera e senza troppi rimpianti. Si, è vero, c'è un po' di zucchero, ma lo zucchero è ben spendibile dall'organismo, sopratutto a colazione, mentre i grassi della margarina o del burro...si possono bruciare in altro modo ( Hihihihi).

Quindi prendo tutti gli ingredienti, conservando per ultimo il lievito e li mescolo fino ad ottenere una pastella morbida e senza grumi. Prendo una teglia rivestita di carta da forno e vi metto l'impasto ed inforno a 180 per 25/30 minuti. Fate sempre la prova dello stecchino. Fate raffreddare e tagliate la torta ottenendo due strati. Farciteli con la confettura. E buona colazione.