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OVUNQUE IL TUO NOME pound cake alle mele e sciroppo di yacun

PER LA PANNA COTTA MONTATA 400g panna fresca vaccina 80g  zucchero 8g gelatina in fogli Olio essenziale di limone 
fate reidratare la gelatina in acqua fredda e portate a bollore la panna con lo zucchero e l’olio essenziale di limone . Introducete la gelatina strizzata una volta che la panna bolle. Coprite con pellicola a contatto e mettete in frigo per 12 ore


POUND CAKE ALLE MELE CON SCIROPPO DI YACUN 
Per le mele 4 mele GoldenUna noce di burroDue cucchiai di zucchero grezzo di cannaDue cucchiai di sciroppo di yacun bio
INGREDIENTI375g uova intere 375g farina250g burro125g olio evo300g zuccheroPiù altri 75g zucchero per albumiUna bustina di lievito chimico Vaniglia in bacca o estratto o olio essenziale Pain de spieces 



Caramellate mele in padella con una noce di burro, lo zucchero, le  spezie e lo sciroppo.Montate il burro a temperatura ambiente insieme alla zucchero. Deve proprio formarsi una crema chiara e spumosa. Quando il burro si schiarisce vuol dire che sta incorporando aria. Succe…

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