Passa ai contenuti principali

Post

In primo piano

SUONA ANCORA PER ME ovvero meringhette francesi all’olio essenziale di lavanda e bergamotto

SUONA ANCORA PER MESpoglia di coscienzaNuda da ogni storia Sguarnita di vane difeseMi porto a teIn un arrivo che è già partenza
Nel posto solo nostroPorti via ciò che sono E restituisci al mondo I miei occhi nuovi di te 
Non nelle cose buone seiMa in quelle  sporche, impure, vietate e sbagliateTi nascondi Sperando che nessuno ti venga a cercare laggiùNessuno tranne me 
E nel posto solo nostro Porto via ciò che sei E restituisco non al mondoMa a te stessoLa forma migliore di te



OVVERO MERINGHETTE FRANCESI ALL’OLIO ESSENZIALE DI LAVANDA E BERGAMOTTO 
200g di zucchero a velo al 3% di amido400g di albume a 40 gradi Cremor tartaroOlio essenziale di lavanda Olio essenziale di bergamotto 


Scaldate l’albume a bagnomaria fuori da fuoco con una ciotola sottostante di acqua calda.  Una volta raggiunti i 40 gradi mettetelo in planetaria e aggiungete l’acido tartarico ( un pizzico). Setacciate lo zucchero a velo . Iniziate a montare e quando l’albume inizia a incorporare aria aggiungete metà dello zucch…

Ultimi post

ASPETTANDOTI ovvero crostata senza cottura con cremoso al mango e crema inglese al caramello con chips di mango

CHIAMAMI AMORE ovvero cream tart con frolla al cardamomo namelaka al limone e filling ai lamponi menta e fava tonka

IO E TE IN QUESTO SECOLO ovvero crostata senza cottura con bavarese alla vaniglia e inserto ai frutti rossi

IL CASO O IL DESTINO ovvero Cheesecake al limone e coulis di fragole

L’AMOR PERDUTO ovvero cake al limone con frutti di bosco e crema diplomatica stabilizzata

ABBI CURA DI ME ovvero cake al cocco e diplomatica stabilizzata e lemon curd

L’INFINITO FINISCE CON NOI ovvero cake alle mandorle e cremoso all’acqua

D’IMPROVVISO IO E TE cake al pistacchio e cremoso al te