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IL TUO SOFFIO SU DI ME

IL TUO SOFFIO SU DI ME Cheesecake al pistacchio e cardamomo con gel al succo di melagrana 


Ingredienti per un anello da 18
Per la base200g di frollini allo yogurt80g burro
Per la crema300g di panna240g cioccolato bianco 375g  di philadelfia 7g di gelatina in fogli 4 o 5 Bacche di cardamomoPasta di pistacchio ( nel mio caso Saracino)
Gel 200g succo di melagrana 200g zucchero7g gelatina in fogli




Per la base di biscottiPrendete l'anello e posizionatelo sul piatto da portata e avvolgetevi la circonferenza interna con una striscia di acetato. Tritate nel mixer i biscotti con il burro. Fate un fondo compatto alla base dell'anello avendo cura di compattare soprattutto i bordi. Mettete in frigo per almeno 15 minuti. 


Per la cremaFate reidratare la gelatina in poca acqua fredda. Tagliate a pezzetti il cioccolato bianco. Fatelo fondere in microonde. Mettete la panna sul fuoco e portate a leggero bollore. Inseritevi le bacche di cardamomo schiacciate e aperte. Coprite con pellicola per 10 minu…

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