STRANAMORE CHIFFON CAKE ALLW ZUCCHINE

STRANAMORE 

Chiffon cake alle zucchine con timo, limone e sale maldon servita con una crema di yogurt greco

225g zucchero

200g farina

45g fecola

5 uova

300g zucchine 

90g olio

50g di succo di limone

Lievito per dolci 

Foglioline di timo

Bicarbonato ( un pizzico)

Lavate e tagliate a rondelle le zucchine e mettetele nel mixer insieme ai 5 tuorli, all'olio e al succo di limone. Frullate e mettete da parte. Montate a neve semi ferma gli albumi. Nel frattempo trasferite le zucchine in un contenitore e unitevi tutte le parti secche:zucchero, farina, fecola, lievito, il pizzico di bicarbonato  e sale. Mescolate con le fruste e aromatizzate con il timo. Aggiungete gli albumi montati con movimenti dal basso verso l'altro, amalgamando il composto senza smontarlo. Prendete uno stampo da chiffon da 28 cm senza imburrarlo ne infarinarlo, e riempitelo con l'impatto di zucchine. Mettete in forno a 170 per circa quaranta minuti. Fate la prova dello stecchino e una volta cotto estraetelo e capovolgetelo immediatamente. Lasciate raffreddare almeno 5 ore, meglio de tutta la notte. 

Per la crema 

200g di panna fresca vaccina

100g yogurt greco al 2%di grassi 

50g zucchero a velo

Montate la panna ben ferma con lo zucchero e solo dopo  aggiungetevi lo yogurt e montate ancora per qualche secondo. Servite I accompagnamento alla chiffon