Gelo di anguria

Gelo....che bella parola in questi giorni roventi....voglia di cucinare poca, quindi ecco che cosa ho sperimentato....in un momento di follia, in preda ai deliri del caldo...buona afa a tutti.

1 litro di succo di anguria (ricavato dalla polpa di una anguria di 2 kg circa frullata e filtrata)
120 g zucchero
80g amido
Gocce di cioccolato
Qualche goccia di acqua di fiori di gelsomino o di fiori di arancio

Dopo aver ricavato il succo dalla anguria, prenderlo e miscelarvi lo zucchero e l'amido; metterlo su un fuoco moderato e mescolare finche non si addensa a gelatina. Metterlo in coppette monoporzione e far raffreddare in frigo per diverse ore. Decorare con gocce di cioccolato ( facoltativo l'uso di pistacchi e fiori di arancio o gelsomino).