Crostata di frolla al cocco con confettura di fragole

Alcune volte ci va più coraggio a stare zitti che a parlare.

250g farina oo

125g burro

125g zucchero

125g farina di cocco

1 uovo + 1 abume ( l'albume solo se l'uovo intero non dovesse bastare)

500g fragole 

Zucchero q.b

Succo di mezzo limone

Mettete nel mixer tutte le farine e poi unite il burro freddo, ma tagliato a tocchetti e l'uovo. Se ,appunto il composto dovesse risultare troppo sbricioloso, aggiungete un po' di albume. Mettete a riposare in frigo per almeno mezz'ora o usate il congelatore. Nel frattempo preparate la marmellata tagliando a pezzetti le fragole e aggiungendovi una dose generosa di zucchero semolato tale da coprire le fragole nel tegame e il succo di mezzo limone . Mettete sul fuoco, quando si addensa leggermente sarà pronta. Prendete la frolla e stendetene uno strato sul fondo di una tortiera rivestita di carta da forno. Procedete a fare i bordi e bucherellate con i rebbi di una forchetta. Versatevi la marmellata raffreddata e mettete in forno per circa 20/25 minuti a 180. Una volta fredda decorate con della farina di cocco.