PROMETTIMELO ovvero gelatina alle more con panna cotta alla viola

Per la gele’ di more e lime 

200g  More 
50g  zucchero
4g gelatina
Il succo di un lime o di un limone

Mettete a reidratare la gelatina in acqua fredda. Mettete le more in una casseruola e aggiungetevi lo zucchero e il succo del lime. Fare sobbollire per alcuni minuti. Mixate con un mixer ad immersione. Unitevi la gelatina.

Filtrare con un colino a maglie strette. 

Dressare nei bicchierini inclinati . Mettere a gelificare in frigo per 6 ore 

Per la panna cotta alla viola 

500g panna vaccina

90g zucchero semolato

9g gelatina 

Colorante in gel viola 

Aroma sintetico alla viola oppure olio essenziale di viola 

Preparate la panna cotta , unendo la panna e lo zucchero e portare a sfiorare il bollore. Unite la gelatina idratata e strizzata. Mescolate. Unite l’aroma alla viola e qualche goccia di colorante in gel viola. Dressare all’interno del bicchiere con la gele di more e lime.  Mettere a riposare per 5 ore in frigo. Decorate a piacere